Zadišalo je po sladkem Krasu
Na srečanjih ob kavi (Primo Aroma) s knjigo v Tržaškem knjižnem središču je v sredo, 3. februarja, zadišalo po sladkem … Decembra smo se poslovili od starega leta s predstavitvijo dveh knjig za otroke: Bruno Volpi Lisjak je predstavil svojo knjigo Ribič Sardon, ki jo je izdala založba Mladika (zaradi uspeha prve izdaje založba pripravlja že drugo), ZTT pa je ponudil v branje knjigo Hopa Cupa, besedilo za katero je napisal Marko Gavrilovski, ilustracije pa je prispevala Dunja Jogan.
Po prvem letošnjem srečanju, na katerem so predstavili knjigo Vilija Prinčiča Slovenci v Brucku taborišču 1915-1918 (ZTT), sta bila na vrsti Tanja Tuta in njen projekt Il Dolce Carso – Sladka stran Krasa. Kot je obrazložila sogovornici Nadii Roncelli in občinstvu (med katerim je sedela tudi GK RS v Trstu Ingrid Sergaš) gre za večplasten slaščičarski projekt, ki izhaja iz kraške tradicije in jo na podlagi navdušenega inovativnega pristopa posodablja, predvsem pa navezuje tesen odnos do kraškega področja in do njegove produktivne branše, saj so sladice Tanje Tuta v celoti izdelane z naravnimi (gensko nespremenjenimi) sestavinami kraških pridelovalcev (med temi maslo, mleko, med, olje itd.). Sladice, ki jih lastnoročno izdeluje Tanja, nosijo v sebi željo, da bi na čim bolj složen način predstavile velik potencial kraške zemlje in ljudi, ki se z njo tako ali drugače ukvarjajo. “Naš prostor ima velik potencial, ki ga pa žal premalo izrabljamo”, je dejala in dodala, da je bil odziv pridelovalcev res dober. In še: “Potrebovali bi večjo organizacijsko podporo, da bi sebe tudi s pomočjo interneta lahko promovirali. Smisel mojega načrta ni zato le prodaja sladic, ampak je predvsem priložnost skupnega nastopanja in vrednotenja naše zemlje”.
Poleg gole slaščičarske dejavnosti se Tanja ukvarja tudi z marketinško promocijo svojih sladkih izdelkov (izredno je dejavna na socialnih omrežjih), sama skrbi tudi za slikovito in okusno pakiranje le-teh: poleg oblik sladic tudi t. i. packaging odslikava naravne lepote in znamenite arhitektonske prvine našega prostora. Čeprav izhaja iz tradicije, se Tanja zaveda, da okus ljudi teži k novim izkušnjam: treba je skratka v korak s časom. Tudi zato se je odločila za izkušnjo na Expoju, h kateri jo je povabilo SDGZ v sklopu tradicionalne manifestacije Okusi Krasa. Ker se delokrog stalno veča, se bo Tanja odslej naslonila na pomoč pekarne na Krasu, stalno se obenem kot slaščičarka izobražuje v Italiji. Zanimivo je, da njeni proizvodi so s cenovnega vidika v skladu s standardi sladic po marketih. Na svoje recepte Tanja ni ljubosumna: rada jih deli z drugimi. Najbrž je tudi to smisel Sladke strani Krasa …
IG
