Od kraške zemlje do krožnika
Vrača se priljubljena enogastronomska prireditev Okusi Krasa, ki ob 25. obletnici prinaša številne novosti
Petindvajset let je minilo, odkar je zaživela danes že tradicionalna in priljubljena enogastronomska pobuda Okusi Krasa. Vsako leto od oktobra do novembra, tokrat od 17. oktobra do 11. novembra, lahko ljubitelji lokalnih dobrot in najbolj lačni radovedneži okusijo najboljše pridelke domačih proizvajalcev v številnih namenjenih restavracijah. Pobudo od samega začetka organizira Slovensko deželno gospodarsko združenje, ki letos praznuje tudi 80-letnico svoje ustanovitve. Letošnjo jubilejno izdajo, bogat program, knjigo, ki je ob obletnici nastala v sodelovanju z založbo Mladika, in vse novosti so predstavili v četrtek, 1. oktobra, v dvorani Costantinides v Muzeju Sartorio.
“Ko govorimo o pobudi Okusi Krasa, ne govorimo le o hrani, temveč o dobrini, ki se iz rok naših kmetov in narave naše zemlje pretvori v čudovite in okusne recepte,” je navzoče pozdravil predsednik SDGZ Fabio Pahor. Poudaril je, da so Okusi Krasa sad dela gostincev, pridelovalcev in vseh, ki skrbijo za ohranjanje naše kulturne dediščine. Prepričan je, da turistom prav hrana določenega kraja ostane v najlepšem spominu, zato želijo z enogastronomsko prireditvijo ustvariti nepozaben kulinarični spomin obiskovalcem Trsta in Krasa. Ob tem je izpostavil tudi podporo SDGZ gostinski sekciji ter veselje ob novi izdaji brošure Okusi Krasa in knjige Zgodba o zemlji, tradiciji in strasti. Ob koncu se je še zahvalil vsem akterjem in sponzorjem, ki so pripomogli k uresničitvi pobude in vsega, z njo povezanega, ter vse povabil na poseben dogodek 24. novembra, na dan obletnice Slovenskega deželnega gospodarskega združenja.
Pobudi od vedno stojita ob strani tudi Občina Trst in Dežela FJK. Na novinarski konferenci je v imenu občine spregovorila podžupanja Serena Tonel. Obletnica predstavlja pomemben mejnik za prireditev, ki se vsako leto bogati in razvija, je dejala. Ima tudi take značilnosti, ki se lepo vključujejo v delovanje občine za promocijo območja, in je izrednega pomena, ker kaže našim prebivalcem in turistom našo kulturno dediščino. V imenu FJK pa je navzoče pozdravil odbornik za krajevne avtonomije Pierpaolo Roberti, ki je prepričan, da imata turizem in gostinska ponudba izjemno vlogo v deželi. “Okusi Krasa pomenijo odkrivanje našega območja in spoznavanje Krasa samega,” je sklenil svoj nagovor. V nadaljevanju sta prisotne na novinarski konferenci pozdravila še Lidija Glavina za Civibank in Adriano Kovačič za ZKB, zastopnika sponzorjev, ki sta pripomogla k izdaji knjige. O letošnjih številnih novostih je nato več povedala predsednica sekcije za gostinstvo, turizem in trgovino Mirjam Malalan. Prva novost letos je nov logotip, ki ga je izdelal Andrej Pisani (Sintesi/HUB), druga pa potni list Okusov Krasa, ki bo na voljo v sodelujočih lokalih, koder bo ob obisku ali nakupu proizvoda vsakdo prejel žig. Dvanajst žigov, ki se lahko zbirajo do 1. oktobra naslednje leto, prinaša brezplačno košarico lokalnih izdelkov, štiriindvajset pa večerjo za dve osebi. Za vse dodatne informacije lahko obiščete spletno stran www.okusikrasa.net. Ob koncu je Mirjam Malalan še povabila na uradno odprtje letošnje pobude v petek, 16. oktobra, v gostilni Sardoč v Prečniku. Ob letošnjem dogajanju bo zadruga Curiosi di natura ponovno poskrbela za pet vodenih naravoslovnih izletov po kraških vaseh, stezah in gmajnah. Več informaciji najdete na spletni strani prireditve.
Nazadnje so na novinarski konferenci predstavili še že omenjeno publikacijo, ki je nastala ob 25. jubileju enogastronomske pobude. Uredili so jo Jessica Štoka, Ingrid Scozzai in Janez Bogataj. Številna avtorska besedila so prispevali Stefano Cosma, Alice Noel Fabi, Toni Gomišček, Vesna Guštin Grilanc, Enrico Maria Milič, Jasna Simoneta in Jessica Štoka. Za grafično delo je poskrbela grafična agencija Sintesi/HUB, za fotografije pa Dominique Pozzo in Tanja Tuta. Pri knjigi je sodelovalo več avtorjev z lastnim prispevkom, osebno zgodbo povezano z domačimi recepti, je na dogodku povedal Stefano Cosma, ki je skupaj z Vesno Guštin Grilanc predstavil izdajo. Vanjo so skušali strniti bogastvo domačih receptov, kulture in tradicije in to bogastvo je tudi zgodovina naših družin, je sklenil Cosma.
