Juha iz leče (Indija)
Sestavine:
1/2 skodelice leče
1 skodelica korenja, narezanega na tanke rezine
1/2 skodelice stročjega fižola, narezanega na tanke rezine
1 skodelica sesekljane zelene
3 paradižniki
1 cm svežega ingverja, narezanega na tanke rezine
1 žlička soli
1/2 žličke kurkume
1/2 žličke črnega popra
1/2 žličke kumine
1/2 žličke garam masale
sok 1/2 limone
Lečo operemo in jo pustimo v vodi približno eno uro, dokler ne nabrekne. Pred uporabo jo spet splahnemo. V loncu segrejemo 4 skodelice vode. Dodamo lečo, sol, kurkumo, črn poper, ingver, stročji fižol, zeleno in paradižnike, ki smo jih predhodno prerezali na osem delov. Kuhamo približno pol ure oz. toliko, dokler ni zelenjava kuhana. Nazadnje dodamo še mešanico olja, limoninega soka, masale in kumine ter dobro premešamo.
Slavica Radinja
Recept je primeren za vegetarijance in vegance.
