Falafel (arabski recept)

Sestavine:

  • 250 gr čičerke
     
  • 150 gr čičerkine moke
     
  • 1 čebula
     
  • 1 šopek peteršilja
     
  • 3 stroki česna
     
  • 1 žlička mletih koriandrovih semen
     
  • 2 žlički mlete kumine
     
  • sol
     
  • poper
     
  • olje (za cvrtje)
     

Suho čičerko pustimo 24 ur v vodi. Nato jo odcedimo, dodamo sesekljano čebulo, česen, peteršilj, kumino, koriander, sol, poper in 100 gr čičerkine moke. Vse skupaj damo v mikser in iz sestavin naredimo gosto maso, ki jo pustimo počivati v hladilniku nekaj ur. Iz mase tvorimo kroglice, ki jih nato povaljamo v čičerkini moki, zato da se ne bi med cvrtjem zdrobile. Kroglice damo v hladilnik eno uro, da postanejo obstojnejše; ob pomanjkanju časa pa jih lahko cvremo tudi takoj. Olje segrejemo in s semenom kumine preverimo, ali je dovolj vroče. Kroglice pečemo, dokler ne postanejo svetlo rjave barve. Ko jih odstranimo, jih popivkamo s kuhinjskim papirjem, da odstranimo čim več olja. Serviramo jih lahko tople ali mrzle, s kruhom in zelenjavo.

Slavica Radinja

Recept je primeren za vegetarijance in vegance

Preberi tudi

Na stopnicah (134)

Na stopnicah

Na stopnicah (134)

27.04.2024
Juliana – Peš okoli Julijskih Alp (41)

Juliana - Peš okoli Julijskih Alp

Juliana – Peš okoli Julijskih Alp (36)

Juliana - Peš okoli Julijskih Alp

Na stopnicah (121)

Na stopnicah

Na stopnicah (121)

27.01.2024

Prelistaj tiskano izdajo tednika Novi glas.

Oglej si zbirko tiskanih izdaj našega tednika.

Tiskane izdaje

Prireditve

Vreme