V Repentabru razstava Med čuti in okusi Krasa

V Kraški hiši je razstavljeno pohištvo, orodje in drugi predmeti, ki so jih uporabljali naši predniki

Kraške ohceti se je letos udeležilo zelo veliko število narodnih noš. Poleg spremljanja nekdanjih običajev skupnosti s svečanim poročnim slavjem v cerkvi na Repentabru, okušanja značilnih kraških jedi ter kakovostnih vin so se obiskovalci večdnevnega praznika podali tudi na ogled Kraške hiše. V njej je razstavljeno pohištvo, orodje in drugi predmeti, ki so jih uporabljali naši predniki. Na borjaču Kraške hiše je tudi galerija, v kateri je še nekaj časa na ogled zanimiva razstava Med čuti in okusi Krasa.

Prikaz omogoča, da ljudje prek čutov odkrivajo oz. bolje spoznajo kraško kulinariko. Razstava je nastala v sodelovanju s Slovenskim deželnim gospodarskim združenjem in podporo Fundacije CRTrieste. Avtorica razstave je fotografinja Dominique Pozzo, ki ustvarja med Italijo, Slovenijo in Španijo.

Zamisel Pozzove temelji na prikazu dela z rokami, kot se ohranja v gostinskih obratih, pekarni in na kmetijah. Pridne roke gnetejo testo, pripravljajo kolače, raviole, sladke njoke in sire. Da izdelek dobi končno podobo in gre lahko v prodajo, je potrebno veliko truda. Fotografinja je pozornost namenila upraviteljem petih obratov. Razstavljeno gradivo postavlja v ospredje istovetnost protagonistov teh dejavnosti.

Prek fotografij se obiskovalci na neposreden način seznanijo tudi z vrednotami, ki jih ti “varuhi tradicije” ohranjajo na Krasu. Vsaka fotografija vabi k popolni izkušnji. Razstavljeno gradivo spremljajo ponekod zvočni posnetki, ki jim lahko prisluhnemo prek QR-kode. Obiskovalcem so na voljo tudi dišeče vrečke z vonjem šetraja, limone, cimeta, sena in kamilice.

Prikaz najprej predstavlja družinsko restavracijo Križman z več kot stoletno tradicijo, ki je osrednje zbirališče skupnosti. V njej se kakovostna krajevna kulinarika prepleta z inovativnostjo. Sledi openska Pekarna Čok s še daljšo tradicijo, ki ponuja pestro izbiro kraških in tržaških kruhov ter slaščic. V pekarni ročno gnetejo testo za potice in pripravljajo okusne kolače. Tretji protagonist razstave je obrat Al ponte del Calvario, ki ponuja tradicionalne goriške jedi iz sestavin domačih pridelovalcev. Gostilna je poznana tudi zaradi priprave sladkih njokov. Sledi osvetlitev dela na kmetiji in kmečkem turizmu Šuc iz Briščikov, ki ponuja visokokakovostne proizvode, med drugim ročno pripravljene mocarele. Razstavo zaključuje predstavitev kmetije Silene iz Jamelj, ki goji zelenjavo in grozdje ter proizvaja pridelke s t. i. pristopom “km-zero”. Podjetje spodbuja regenerativno kmetovanje.

Prikaz si obiskovalci lahko ogledajo ob nedeljah (7. in 14. septembra) med 11.00 in 12.30 ter med 15. in 17. uro.