Trieste green food lab
Šest okusnih srečanj
V Trstu in na Krasu se v soboto, 26. februarja, začenja enogastronomski festival Trieste.Green Food Lab, ki bo namenjen spoznavanju in okušanju tradicionalnih sort oljčnega olja in loklanih sirov. Program, ki vključuje šest delavnic in eno kosilo, predvideva degustacije lokalnih dobrot, pridelane med Krasom in Istro, pa tudi srečanja s kmetijskimi pridelovalci in uveljavnimi predavatelji, ki bodo dogodke vodili predvsem s ciljem, da bi vsem prisotnim predstavili pomen lokalne pridelave oljčnega olja in sira ter pomen lokalno pridelane in predelane hrane za okoliško gospodarstvo ter za naše zdravje. S tem, ko razvijamo občutek o pomembnosti lokalno pridelane hrane, je zagotovo začrtana prava smer za boljšo prihodnost.
Med tujimi gosti bosta prisotna Michele Gortani, okuševalec in sirar, ter Francesca Baldereschi iz Toskane, predstavnica združenja Slow Food Italija in urednica vodnika “Guida agli Extravergini”, ki ga izdaja Slow Food Editore.
Program festivala – Informacije in nakup vstopnic na spletni strani Trieste.Green
Sobota, 26. februar, 15.00 – 16.30
Kraški popoldan na kmetiji Zidarič
Ob prisotnosti Paole Zivic (SDGZ-URES)
Vodi: Alice Noel Fabi
Kraj: Kmetija Zidarič
Ponedeljek, 28. februar, 15.00 – 16.30
Degustacijska delavnica – Kako prepoznati kakovostno oljčno olje?
Sodelujejo: Francesca Baldereschi (Slow Food Italija), Boris Pangerc (oljkar), Marisa Cepach (okuševalka)
Degustacija ekstra deviših oljčnih olj Parovel, Kocjančič in Zahar
Vodi: Robi Jakomin
Kraj: Kavarna San Marco, Trst
Sobota, 5. marec, 12.00 – 14.00
LAS Kras promovira tudi kosilo, ki ga prireja tržaška sekcija WWF, na temo »Vinska kultura, krajinske pestrosti in biotske raznovrstnosti«. Kulinarični izziv je namenjen spoznavanju 4 mladih lokalnih vinarjev in oljkarjev: Damijana Miliča, Dimitrija Cacovicha, Martina Merlaka in Gregorja Budina.
Kraj: Bris Restaurant & Bar – Portopiccolo, Sesljan
Organizator: WWF Trst, v sodelovanju z LAS Kras
Informacije in rezervacije: wwftrieste@gmail.com
Ponedeljek, 7. marec, 15.00 – 16.30
Degustacijska delavnica – Biotske raznovrstnosti v kraških sirih
Sodelujejo: Giampaolo Gaiarin (okuševalec), Andrej Štoka (Kmetija Antonič), prof. Livio Poldini (naravoslovec)
Vodena degustacija sirov 6ih lokalnih kmetij
Vodi: Alice Noel Fabi
Kraj: Kavarna San Marco, Trst
Ponedeljek, 14. marec, 15.00 – 16.30
Degustacijska delavnica – Vse kar še niste vedeli o oljčnem olju
Sodelujejo: Alessandro Sietti (Aries – Trgovinska zbornica), Giacomo Cecotti (okuševalec), Stelio Smotlak (okuševalec), Eugenia Fenzi (Kavarna San Marco)
Degustacija ekstra deviših oljčnih olj Lenardon, Ota in Starec
Vodi: Robi Jakomin
Kraj: Kavarna San Marco, Trst
Ponedeljek, 21. marec, 15.00 – 16.30
Degustacijska delavnica – Degustacija kraških sirov
Sodelujejo: Alessandro Giadrossi (WWF), Michele Gortani (okuševalec), Federica Suban (Fipe)
Vodena degustacija 6ih kraških sirov (Antonič, Radetič, Šuc, Vidali, Žbogar, Zidarič) v kombinaciji z lokalnimi vini
Vodi: Alice Noel Fabi
Kraj: Kavarna San Marco, Trst
»Z gastronomskimi delavnicami«, pojasnjuje David Pizziga, predsednik LAS Kras, »želimo ljudem iz Trsta, Krasa in ostalikm turistom na najboljši možni način predstaviti naše kmetijske proizvode. Delamo na tem, da bi prepoznavnost teh proizvodov dvignili na višji nivo. Prepričani smo, da je za naše dobro počutje ključnega pomena uživanje zdrave in lokalno pridelane hrane. Ponujali bomo zabavno in okusno izobraževanje, ki bo pojasnjevalo tako organoleptično vrednost kraških olj in sirov, kot tudi zgodbe kmetov, ki stojijo za vsemi temi proizvodi«.
PARTNERJI FESTIVALA
Dogodki, za katere je odgovoren LAS Kras, so organizirani v sodelovanju s Konzorcijem olja Tergeste DOP, Fipe, Slow Food Trieste, Olio Capitale, SDGZ-URES, WWF Trieste in ZKB.
