Trieste green food lab

Šest okusnih srečanj

V Trstu in na Krasu se v soboto, 26. februarja, začenja enogastronomski festival Trieste.Green Food Lab, ki bo namenjen spoznavanju in okušanju tradicionalnih sort oljčnega olja in loklanih sirov. Program, ki vključuje šest delavnic in eno kosilo, predvideva degustacije lokalnih dobrot, pridelane med Krasom in Istro, pa tudi srečanja s kmetijskimi pridelovalci in uveljavnimi predavatelji, ki bodo dogodke vodili predvsem s ciljem, da bi vsem prisotnim predstavili pomen lokalne pridelave oljčnega olja in sira ter pomen lokalno pridelane in predelane hrane za okoliško gospodarstvo ter za naše zdravje. S tem, ko razvijamo občutek o pomembnosti lokalno pridelane hrane, je zagotovo začrtana prava smer za boljšo prihodnost.

Med tujimi gosti bosta prisotna Michele Gortani, okuševalec in sirar, ter Francesca Baldereschi iz Toskane, predstavnica združenja Slow Food Italija in urednica vodnika “Guida agli Extravergini”, ki ga izdaja Slow Food Editore.

Program festivala – Informacije in nakup vstopnic na spletni strani Trieste.Green 

Sobota, 26. februar, 15.00 – 16.30

Kraški popoldan na kmetiji Zidarič

Ob prisotnosti Paole Zivic (SDGZ-URES)

Vodi: Alice Noel Fabi

Kraj: Kmetija Zidarič 

Ponedeljek, 28. februar, 15.00 – 16.30

Degustacijska delavnica – Kako prepoznati kakovostno oljčno olje?

Sodelujejo: Francesca Baldereschi (Slow Food Italija), Boris Pangerc (oljkar), Marisa Cepach (okuševalka)

Degustacija ekstra deviših oljčnih olj Parovel, Kocjančič in Zahar

Vodi: Robi Jakomin

Kraj: Kavarna San Marco, Trst

Sobota, 5. marec, 12.00 – 14.00

LAS Kras promovira tudi kosilo, ki ga prireja tržaška sekcija WWF, na temo »Vinska kultura, krajinske pestrosti in biotske raznovrstnosti«. Kulinarični izziv je namenjen spoznavanju 4 mladih lokalnih vinarjev in oljkarjev: Damijana Miliča, Dimitrija Cacovicha, Martina Merlaka in Gregorja Budina. 

Kraj: Bris Restaurant & Bar – Portopiccolo, Sesljan

Organizator: WWF Trst, v sodelovanju z  LAS Kras

Informacije in rezervacije: wwftrieste@gmail.com

Ponedeljek, 7. marec, 15.00 – 16.30

Degustacijska delavnica – Biotske raznovrstnosti v kraških sirih

Sodelujejo: Giampaolo Gaiarin (okuševalec), Andrej Štoka (Kmetija Antonič), prof. Livio Poldini (naravoslovec)

Vodena degustacija sirov 6ih lokalnih kmetij

Vodi: Alice Noel Fabi

Kraj: Kavarna San Marco, Trst

Ponedeljek, 14. marec, 15.00 – 16.30

Degustacijska delavnica – Vse kar še niste vedeli o oljčnem olju

Sodelujejo: Alessandro Sietti (Aries – Trgovinska zbornica), Giacomo Cecotti (okuševalec), Stelio Smotlak (okuševalec), Eugenia Fenzi (Kavarna San Marco)

Degustacija ekstra deviših oljčnih olj Lenardon, Ota in Starec

Vodi: Robi Jakomin

Kraj: Kavarna San Marco, Trst

Ponedeljek, 21. marec, 15.00 – 16.30

Degustacijska delavnica – Degustacija kraških sirov

Sodelujejo: Alessandro Giadrossi (WWF), Michele Gortani (okuševalec), Federica Suban (Fipe)

Vodena degustacija 6ih kraških sirov (Antonič, Radetič, Šuc, Vidali, Žbogar, Zidarič) v kombinaciji z lokalnimi vini

Vodi: Alice Noel Fabi

Kraj: Kavarna San Marco, Trst

»Z gastronomskimi delavnicami«, pojasnjuje David Pizziga, predsednik LAS Kras, »želimo ljudem iz Trsta, Krasa in ostalikm turistom na najboljši možni način predstaviti naše kmetijske proizvode. Delamo na tem, da bi prepoznavnost teh proizvodov dvignili na višji nivo. Prepričani smo, da je za naše dobro počutje ključnega pomena uživanje zdrave in lokalno pridelane hrane. Ponujali bomo zabavno in okusno izobraževanje, ki bo pojasnjevalo tako organoleptično vrednost kraških olj in sirov, kot tudi zgodbe kmetov, ki stojijo za vsemi temi proizvodi«.

PARTNERJI FESTIVALA

Dogodki, za katere je odgovoren LAS Kras, so organizirani v sodelovanju s Konzorcijem olja Tergeste DOP, Fipe, Slow Food Trieste, Olio Capitale, SDGZ-URES, WWF Trieste in ZKB.

Preberi tudi

Prelistaj tiskano izdajo tednika Novi glas.

Oglej si zbirko tiskanih izdaj našega tednika.

Tiskane izdaje

Prireditve

Vreme