Inovativni in ustvarjalni, a spoštljivi do tradicije: Okusi Krasa 2024
V sredo, 25. septembra, so v Sesljanu predstavili že 23. izvedbo priljubljenega jesenskega kulinaričnega dogodka Okusi Krasa, ki bo letos potekal med 19. oktobrom in 10. novembrom. Sodelujoče gostilne bodo ponujale lokalne kraške dobrote, ki bodo imele tokrat mednarodni pridih, saj je naslov letošnje izvedbe Svet na krožniku. Raziskovali bodo namreč kulinarične vplive, ki so skozi stoletja zaznamovali Kras.
Pobuda se je rodila z namenom ohranjanja tradicionalnih okusov, tako da se starodavni recepti ne izgubijo, dopolnjujejo pa jih lokalni pridelki. Dogodek združuje tesno povezano skupino restavracij, gostiln, trgovin z živili, pekarn in slaščičarn, ki ponujajo specialitete in vina ter značilne kraške pridelke. “Vsako leto vložimo veliko truda v organizacijo tega dogodka in v promocijo kraških pridelkov v restavracijah in drugih obratih, včlanjenih v Slovensko deželno gospodarsko združenje,” je ob začetku povedala predsednica sekcije za gostinstvo in turizem pri SDGZ Tjaša Devetak. Letos bo pozornost namenjena tradicionalni in domači vrednosti hrane in vina, edinstvenem spoju pridelka, območja in ljudi. Odkrivali bomo torej, kako so sestavine iz Amerike in drugih delov sveta skozi zgodovino bogatile lokalno kuhinjo ter prispevale k raznovrstnosti okusov in jedi, tipičnih za našo deželo.
Na tiskovni konferenci je bilo več političnih predstavnikov in predstavnikov organizacij, ki sodelujejo pri tej pobudi. Med temi so prisotne pozdravili župan Občine Devin – Nabrežina Igor Gabrovec, deželni odbornik Pierpaolo Roberti, deželni svetnik SSk Marko Pisani, predstavnik Kmečke zveze in trgovinske zbornice Erik Masten, predstavnika zveze FIPE Federica Suban, predstavnica projekta Curiosi di Natura Barbara Bassi, občinska svetnica v Zgoniku ter predstavnica SKGZ Martina Budin, podpredsednica SSO za Tržaško Marija Brecelj in predsednik LAS Kras David Pizziga.
Da je to hvalevredna pobuda, ki dodaja vrednost območju in ga vrednoti, zahvaljujoč tudi sodelovanju z javnimi institucijami, je poudaril župan Igor Gabrovec. Take pobude so pomembne za celotno deželno območje, je dodal odbornik Roberti, saj odmevni lokalni dogodki neposredno pomagajo FJK, sicer majhni deželi, ki pa ponuja velike odličnosti. Pisani je pohvalil SDGZ, ki toliko let prireja Okuse Krasa in se zahvalil gostilnam, pekarnam, trgovinam in vsem sodelujočim, ki vsako leto sprejemajo ta izziv za promocijo našega območja. Da je pobuda iz leta v leto še vedno aktualna in dinamična, je poudaril tudi Masten in dodal, da dogodek privabi tako ljudi iz domačega območja kot turiste, kar je gotovo posebnost. Kulinarični dogodek ima tudi to zaslugo, da je v posamezne obrate na območju prinesel več lokalnih pridelkov. Pred 20 leti je bilo namreč več kritik na to, da je v lokalih preveč “tujega”.
Predstavnici SSO in SKGZ pa sta poudarili, da je prireditev tudi velika promocija za slovensko kulturo in prisotnost na našem območju. Marija Brecelj je med drugim opozorila, da je v podobo prireditve letos vključen tudi prepoznaven logotip slovenske narodne skupnosti, in upa, da se bo ta širil med našimi pobudami in odličnostmi ter predstavljal to, kar smo Slovenci v Italiji.
Slovensko deželno gospodarsko združenje bo v okviru Barkovljanke predstavljalo Okuse Krasa tudi na stojnici z Občino Devin – Nabrežina, Občino Repen, Občino Zgonik in Občino Dolina, kjer bodo promovirali hrano, vina in počasni turizem.
Enogastronomsko ponudbo pa bodo dopolnili tudi vodniki združenja Curiosi di Natura, ki ponujajo naravoslovne in kulturne izlete, na katerih bodo poudarjali predvsem raznolikost in biodiverziteto kraškega območja. Dodatne informacije o jedilnikih, ponudnikih, proizvajalcih in dogodkih najdete na spletnem naslovu www.okusikrasa.net
